《黑店狂想曲》是一部1991年出品上映的黑色喜剧电影，该片由马克·卡罗、让·皮埃尔·热内共同执导，多米尼克·皮诺、琼·克劳德、德赖弗斯等共同出演。
该片讲述了马戏班小丑路易本是屠夫们的囊中物，不料屠夫的女儿爱上了他，并助他逃过一劫的故事。

英文简介：

Post-apocalyptic surrealist black comedy about the landlord of an apartment building who occasionally prepares a delicacy for his odd tenants.
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后启示录超现实主义的黑色喜剧关于房东的公寓楼偶尔准备一个美味为他的古怪租户。
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获奖记录：

1991年东京电影节最佳新导演金樱花奖　1991年欧洲电影奖最佳影片奖 1992年恺撒奖最佳处女作奖、最佳剧本奖、最佳剪辑奖、最佳艺术指导奖

电影故事：

在实行定量配给制的混乱不堪的城市边缘地区，耸立着一座陈旧的楼房，里面住着一些稀奇古怪的人。在楼房底层，有一家肉食店，屠夫以铁的手腕执掌着店铺大权。他向当地所有居民提供肉食，但他所提供的是人肉。一天，钢琴演奏师路易松来到这里。屠夫雇他当了伙计。屠夫的女儿朱丽爱上了路易松。这时，反对肉食、栖身于水道之中的“穴居人”，频频派突击队出来偷袭。在杀了塔皮奥卡奶奶并将其切成一片片的肉之后，屠夫又去攻击路易松。路易松和朱丽逃进浴室，并制造了一场水灾。后来，屠夫终于被路易松杀死。从此，路易松和朱丽可以自由地相爱了。

权威点评：

1992年，《肉食店》的问世曾引起法国影坛一片惊喜。影片的故事在一个没有国家没有时间的诡秘荒诞的世界里进行。从一开头，它就震住了观众。一个脑满肠肥的黑心屠夫，如同庖丁解牛一样舞动着明晃晃的一把切肉刀，不过，你别以为你不会颤栗，他切下的可是一个人的臂膀。这还不要紧，整个大楼里的人都以食人肉为生，每天都有一个人失踪，可是每一个人却都心安理得！其实，《肉食店》就是一个狂想电影，如同游戏机里的程序，绝无道德评判。从表现主义到诗意现实主义，到科幻片的各种成分的配方，使得《肉食店》如同一杯混合着条理和放纵的法式鸡尾酒，让人从虚伪的“现实主义”电影中彻底释放出来。

幕后花絮：

• 片名Delicatessen意思是“美食店”，最初是一个德文词，1889年被引入英文。它的起源来自于法语单词délicatesse，意思是美味之物，更早的词源可以追溯到拉丁文的delicatus，意思是“令人愉悦”。
• 影片部分灵感来自于让-皮埃尔·热内的真实经历，他的公寓楼下曾经是一个屠宰店，早上7点就能听到屠夫砍剁的声响，而热内的女友经常说这个屠夫“屠宰”的正是他的邻居们。
• 《黑店狂想曲》是热内与卡罗的导演处女作，他们原本打算先拍的是《童梦失魂夜》，由于后者过于昂贵，作为新人导演的他们难以找到投资。
• 为了节省开支，两位导演的许多亲戚朋友都参与了影片的演出。
• 有一种说法是，该片是1954年杰瑞·刘易斯主演的美国经典喜剧《糊涂学警》（The Delicate Delinquent）的“超现实”版本。
• 热内1988年在美国度假期间产生了拍摄这部电影片的想法。他在美国旅馆里尝到的食物味道非常糟糕，就像是“真的人肉”。
• 和导演的次作《童梦失魂夜》一样，该片的片头出现了“泰瑞·吉列姆敬献”的字样，这是为了向美国导演泰瑞·吉列姆致敬。

媒体评价：

这部电影黑暗、怪诞、疯狂、有趣，还充满了童话色彩和超现实主义语言精神，电影里，没有国家没有时间。从一开始，它就骇人听闻：一个肥胖屠夫，挥着明晃晃的切肉刀，切下的是一个人的胳膊，那幢恐怖大楼里的人都以吃人肉为生，每天都有人失踪，可是每人心安理得。黑店里的惟一乐趣，在于那些横生枝节的结局，我们置身其外，安全、有效、快速地看到一系列搏杀，在自己的想象中手起刀落，在大脑皮层快意恩仇，在绿茵场外等待着一次必会如期而至的高潮。虽然那些故事很可怕很迷乱，但我们这些听故事的人，其实是拿恐怖当有趣的，这多有意思。（北方网评论）

该片讲述的是一个被有意忽略的年代，稀少的食品成为令人惶恐疯狂的救命稻草，或者吃人，或者被吃，人们开始自相残食。昏黄泛着暧昧的影调，古怪不失可爱的人物造型，表现主义意味十足的布景道具，绚烂不显芜杂的风格，这是一部由幻想与才华驾御的电影。当影片结束，耳畔响起大提琴与锯琴的撩人协奏，心底不由渗出那滴激动而欢畅的泪水，在那些真诚的梦幻中，复活的是一个影迷对电影最初的挚爱。（人民网评论）

图书摘录：

本片属于超现实的幻想喜剧，故事发生在21世纪的巴黎，片中人物因经济萧条，以吃人肉维生。开肉店的屠夫拥有一栋房子，里面住了几户怪里怪气的“自己人”，他们都希望吃到别人身上切下来的鲜肉，若没有新鲜“货源”的话，他们宁愿牺牲自己人也在所不惜。前马戏班小丑路易本是他们的囊中物，不料屠夫的女儿爱上了他，并助他逃过一劫。全片剧情发展天马行空，不太讲求逻辑性，但却特别重视诡异气氛的酝酿，好些逗笑片段拍得极具神采，比如随着电视上播出的音乐测试弹簧床的一段。导演用平行剪接蒙太奇将屠夫做爱时的弹簧床响声、女儿拉提琴声、主妇拍打地毡声和路易油漆天花板声等组接在一起，制造出令人捧腹的效果。可惜影片下半部关于地下党徒的情节，拍得颇为凌乱，只好靠一場大水灾来制造动作性的喜剧高潮。本片的某些手法沿用在同一导演十年后的《艾梅丽》中。（周黎明《西片碟中碟》）

《沉默的羔羊》是一部改编自托马斯·哈里斯同名小说的惊悚电影，由乔纳森·戴米执导，朱迪·福斯特、安东尼·霍普金斯等人主演。
该片讲述了实习特工克拉丽斯为了追寻杀人狂野牛比尔的线索，前往一所监狱访问精神病专家汉尼拔博士，汉尼拔给克拉丽斯提供了一些线索，最终克拉丽斯找到了野牛比尔，并将其击毙。

电影看点：

一部令人紧张得透不过气来的心理分析片
好莱坞最令人激动的恐怖片之一
美国百部经典影片之一
安东尼·霍普金斯的顶级表演

获奖记录：

·第六十四届奥斯卡最佳影片、最佳男女主角、最佳导演、最佳剧本改编五项大奖
·第41届柏林国际电影节 金熊奖 最佳影片(提名) 乔纳森·戴米
·第15届日本电影学院奖 最佳外语片(提名)
·第16届报知映画赏 (1991) 海外作品奖

其它信息：

1991彩色片118分钟
美国奥利安影片公司摄制

英文简介：

A young F.B.I. cadet must receive the help of an incarcerated and manipulative cannibal killer to help catch another serial killer, a madman who skins his victims.
[toggle title=谷歌翻译，仅供参考]
一个年轻的F.B.I.军校学员必须得到一个被监禁和操控的食人杀手的帮助来帮助另一个连环杀手，一个剥皮受害者的疯子。
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媒体评价：

叙事方式有突破
《沉默的羔羊》是20世纪90年代以来深刻反映美国社会犯罪问题的经典之作。影片故事继承了好莱坞恐怖片的传统，然而影片的叙事方式却突破了恐怖片的模式，它颇具匠心地将恐怖片与侦探片巧妙地结合成一体。虽然影片的场景设置以封闭的室内环境为主，缺乏激烈火爆的动作性，但由于采用了希区柯克式的悬念手法和现代恐怖片的心理分析方法，使得整部影片的情节扑朔迷离，将观众引入了一个象征性的人类潜意识的世界。影片通过探索人物心理疾患，试图探寻当代美国社会恐怖的根源，这使得影片的主题得以深化，寓示了好莱坞文以载道的策略（新浪网评） 。

电影语言的运用
该片有着非常出色的电影语言运用。这部影片不仅仅是一部侦破片而且还是一部心理分析片。在影片中，导演用了大量的篇幅来展现人物的内心世界，探讨人物的心理过程，而幽暗的镜头处理、高超的音乐运用和非正面表现的暴力镜头，更为影片增添了惊心动魄的紧张气氛，其艺术手法的运用令人赞叹不已。对汉尼拔的脱逃这一情节的镜头处理更是尤为出色，可称得上是电影中的典范之作。汉尼拔的脱逃方式，在很大程度上是通过侧面的描写来加以表现的，光影、色彩的运用更是为影片营造了极其出色的氛围，略去过程而只展示发生和结果的暴力场面处理更是令人紧张地透不过气来，比直接表现所能达到的效果可谓是有过之而无不及。影片最后的开放式结尾更为影片增添了无穷的意韵，仅仅是这一结尾就使影片跨入了更高一层的艺术层次（凯恩·博斯特尔评）。

艺术性为人称道
《沉默的羔羊》是一部具有复杂的情节和激烈的戏剧冲突的影片，也是一部相当出色的娱乐片。它的艺术性也很为人称道，那种精神上的对抗、那种“天使和魔鬼”的鲜明对比、那种建立在较缓慢节奏上的内在哲理性给人的印象是深刻的，所以它能在电影史上留下一笔（第64届奥斯卡奖评委会评）。除了恐怖气氛的营造，影片的社会命题也很有嚼头。警察为了捉一名杀人狂魔而不得不求助于另一名杀人狂魔，这本身就具有强烈的荒诞与讽刺意味。影片一直在寻找人类社会的恐怖之源，最后得出了一个“由于秩序本身的问题造成的，反过来危及秩序的犯罪病例”的结论，这使得影片从另一层面上讲又具有了一定的社会意义（《华盛顿邮报》评）。

角色塑造很成功
在影片中，演员的表演也是极其出色的。朱迪·福斯特再次展现了她那出色的演艺才华，塑造了一个勇敢而顽强的女特工形象，她将人物的感情和心理的变化表现得淋漓尽致，使人物更加生动感人。而扮演汉尼拔博士的安东尼·霍普金斯的表演，更可以说是达到了表演艺术的极致。他在片中的表演真可以称得上惊心动魄四个字。即使只是坐着一言不发，其神态同样具有极强的表现力。他那从容不迫而又显示出调度的话语和动作，使人对他既敬畏又着迷。虽然演的是个反派角色，却使人一点儿也无法对他产生憎恨之情，而是为他的魅力所深深折服。安东尼·霍普金斯的演技，在片中可谓是已经发挥到了极致。（凯恩·博斯特尔评）。

影史钩沉：

让安东尼·霍普金斯成为影帝的汉尼拔教授，在1991年的[沉默的羔羊]中其实只出现了21分钟，这21分钟里他只有站着和坐着两个姿势，全靠眼神和对白震撼观众。戏外，有次安东尼行车时不小心与人产生剐蹭，他礼貌地上前询问，谁知对方竟大惊失色，向法官控诉安东尼准备要吃他。 ​​​​（看电影杂志）

幕后花絮：

• 安东尼·霍普金斯在该片只出现了16分钟，成为获得奥斯卡最佳男演员奖的最简短的表演。
• 影片海报中的蝴蝶身上出现了一只骷髅，如果仔细观察，可以发现骷髅头其实是3名裸女(在另外版本中是7名)，与菲利普·哈尔斯曼受达利绘画作品启发、拍摄于1951年的摄影作品非常相似。
• 片中称克拉丽斯在弗吉尼亚大学主修犯罪学和心理学，但在真正的弗吉尼亚大学里从未有犯罪学的主修课。
• 吉恩·哈克曼曾买下该片拍摄权，不但打算亲自执导，还准备扮演杰克·克劳福德的角色，但在《密西西比在燃烧》之后他对自己再扮演暴力角色深感担忧，于是放弃拍摄。
• 约翰·赫特、小路易斯·格赛特、罗伯特·杜瓦尔、杰克·尼科尔森和罗伯特·德尼罗都有望扮演汉尼拔。
  片中出现的烟草天蛾备受优待。它们被放在航班的头等舱中来到片场，居住的房间可调节温度和湿度，身着的戏装也异常精美。
• 片中水牛比尔源自现实中的三位连环杀手，分别是嗜好剥人皮的艾德·盖恩、将被害女性引诱进货车的特德·邦迪、以及将被绑架的女性囚禁在地窖中的加里·海德尼克。
• 至少有6位导演出现在片中，分别是朱迪·福斯特、安东尼·霍普金斯、卡西·莱蒙斯、罗杰·考曼、丹·巴特勒和乔治A·罗梅罗。
• 米基·洛克和肯尼斯·布拉纳都曾是扮演杰克·克劳福德的人选。
• 朱迪·福斯特、乔纳森·戴米和斯科特·格林与一些其他的剧组人员考察了位于弗吉尼亚州Quantico的联邦调查局特工训练中心，并学习了很多武器及特工课程。
• 影片原定于1990年秋天上映，但发行商为了力挺《与狼共舞》角逐奥斯卡，决定将该片的上映日期推迟到1991年1月。
• 尽管当时负责发行该片的Orion公司已经宣告破产，但仍斥资20万美元将该片送选奥斯卡。

幕后制作：

创作背景
《沉默的羔羊》根据小说家托马斯.哈里斯的同名小说改编而成。故事灵感源于华盛顿大学刑事学专家凯珀尔与连环杀手特德·邦迪的真实经历，邦迪当时帮助凯珀尔教授调查绿河连环杀手；1989年1月，邦迪被处死，而真正的绿河杀手在2001年才被抓获。该片中联邦调查局的特工以及罪犯多数取自生活原型。拍摄前，主要创作人员全部到联邦调查局实地体验生活。
角色选择
特德·塔利编写《沉默的羔羊》的剧本时原本希望朱迪·福斯特扮演剧中女主角克拉丽丝·史达琳，此外艾玛·汤普森也是扮演克拉丽斯的人选之一。但乔纳森·戴米接手执导该片时，认为福斯特并不适合，希望由米歇尔·菲佛扮演，但米歇尔·菲佛因为该片过于血腥而拒绝演出。戴米随即又重新启用了朱迪·福斯特。

图书摘录：

刚刚受训结束被分配到联邦调查局工作的见习特工克拉丽斯接受了一项艰巨的任务，寻找并缉捕一名外号叫“野牛比尔”的变态杀人犯。为了了解凶犯的特殊心理，她前往一所成备森严的监狱访间一位曾经名噪一时的精神病专家汉尼拔博士。汉尼拔是一位智商极高，思维敏捷并有些精神变态的中年男子。他有着食人肉的恐怖嗜好。他沉着、冷静、知识渊博而又足智多谋。他要求克拉丽斯说出个人经历以换取他的协助。克拉丽斯为博士的智慧所折服，不由得对他产生了一种即同情又憎恨的奇妙感情。在多次接触中，他断断续续地给克拉丽斯提供了一些线索。这是一部令人毛骨悚然的心理悬念片，两位主角的斗智戏扣人心弦，个想利用后者越狱，另一个想利用对方的心理分析去搜寻另一名杀手。
本片派生出2001年的续集《汉尼拔》和2002年的前传《红龙》。（周黎明《西片碟中碟》）

英语短评精选：

Forever a classic
永远是经典

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汉尼拔 电影百科

《汉尼拔》（Hannibal）是米高梅电影公司2001年出品的犯罪悬疑影片，影片由雷德利·斯科特执导，大卫·马梅编剧，安东尼·霍普金斯、朱丽安·摩尔、加里·奥德曼等领衔主演。
该影片系《沉默的羔羊》电影系列第二部，主要讲述了汉尼拔在逃出监狱后亡命天涯的过程中和史达琳发生的一些列事情。

电影看点：

人魔汉尼拔对战变态病患

英文简介：

Living in exile, Dr. Hannibal Lecter tries to reconnect with now disgraced F.B.I. Agent Clarice Starling, and finds himself a target for revenge from a powerful victim.
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在流亡生活中，汉尼拔·莱克特博士试图与现在声名狼藉的联邦调查局探员克拉丽斯·斯塔林重新建立联系，并发现自己是一个强大受害者报复的目标。
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剧照欣赏：

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最火台词：

Hannibal Lecter: People don’t always tell you what they are thinking. They just see to it that you don’t advance in life.

（全部台词）

幕后花絮：

拍摄花絮：

• 当朱迪·福斯特决定不再继续扮演克拉莉斯之后，吉莲·安德森、凯特·布兰切特、希拉里·斯万克、安吉丽娜·朱莉和海伦·亨特都曾希望扮演这个角色，最先放弃的是吉莲·安德森，因为在她签署的电视剧《X档案》的合同中，已经写明不允许她再扮演联邦调查局特工。
• 在托马斯·哈里斯完成小说《汉尼拔》之后，将副本邮到《沉默的羔羊》的主创人员乔纳森·戴米、朱迪·福斯特、特德·塔利和安东尼·霍普金斯手中，但戴米和福斯特对新作非常不满，甚至剧本被改了15次之后仍不愿在该片中担纲。
• 片中梅森的住所是在北卡罗莱纳州阿什维尔的比尔特莫庄园拍摄的。
• 片中汉尼拔在佛罗伦萨观看的户外歌剧、但丁的《新生》是专门为该片所作，虽然画面只持续了3分钟，但完成的却是整部歌剧。
• 影片曾在很多拍摄禁地取景。
• 影片开头出现的佛罗伦萨画面与1991年《沉默的羔羊》中汉尼拔在监狱墙上绘出的景象相同。
• 值得一提的是该片与该片第一部《沉默的羔羊》一样在多次片中出现了巴洛克时期音乐家巴赫的《哥德堡变奏曲》片段，其中该片开头插曲与汉尼拔医生弹钢琴的音乐（汉尼拔医生尤其喜欢这首音乐）均出于此曲。也许是这首本身作为为失眠者所作的催眠曲的具有深邃感受的哥德堡变奏曲，电影应用它本身就是一种思维的延展与联想。
• 汉尼拔在佛罗伦萨的化名“菲尔”出自17世纪英国讽刺文学家托马斯·布朗的诗作，另外《沉默的羔羊》中水牛比尔也住在菲尔街。
• 该片中的弗兰奇·费森在四部“汉尼拔”影片中都曾出现。
• 真正的北卡罗莱纳州骑警曾协助该片拍摄并出现在片中。
• 制片方在宣传期间曾称该片中的死亡人数将创造最高纪录。
• 影片在德国被定级为“Not under 16”，但试映之后一些少年组织和家长强烈要求重新定级，于是后来被改为“Not under 18”。同样，该片在澳洲最初也被定为“MA15+”，在上映一周后被改为“R18+”。
• 据该片摄影师(John Mathieson)说，影片拍摄了三个不同的结尾，因为不确定托马斯·哈里斯的小说结尾能否适合该片，这三个结尾分别拍摄给哈里斯、制片人迪诺·德·劳伦提斯和导演雷德利·斯科特。
  在得知朱迪·福斯特和乔纳森·戴米放弃担纲该片之后，安东尼·霍普金斯也不愿再次扮演汉尼拔，于是制片方曾打算用蒂姆·罗斯替换。
• 克里斯托弗·里夫曾被邀请扮演梅森，但他拒绝出演。
• 片中的一些临时演员和小角色是由安东尼·霍普金斯招募的。
• 加里·奥德曼曾要求和安东尼·霍普金斯及朱丽安·摩尔一同出现在领衔主演的字幕中，但制片方回绝了他的要求，奥德曼于是拒绝出现在任何职员表中，在该片的影院版本中，片头和片尾的字幕都未曾出现他的名字。
• 片中重达500磅的食人猪是导演雷德利·斯科特从6000头猪中挑选出来的。

穿帮镜头：

1. 克拉丽丝听到的《沉默的羔羊》中的录音与影片情节有不符之处。
2. 当弗朗西斯科使用公用电话时，同一位女子途经两次。

媒体评价：

《汉尼拔》不应被视作单纯的惊悚剧情片,事实上应该列入情感片。影片最具内涵的也是汉尼拔和斯黛琳的情感关系的处理,这种处理实际上体现了西方文化或者说西方人人性中所固有的矛盾和斗争。同《沉默的羔羊》相比，《汉尼拔》的重点不在于悬疑的设置上，而在于史达林和汉尼拔的情感的关系的安排上，这是该影片中最有内涵的地方其他设置的人物不过是这两个任务情感之汤的调味品。因此，在某种程度上将该片作为情感片更加的合适。当然，如果影片能够多一点优雅，更少一点血腥，也许《汉尼拔》更像是一部成功的艺术片，不多，这是一种错误的认知，如果没有血性，《汉尼拔》将没有任何艺术性可言。（《电影文学》评）

影片的构图、镜头调度、色彩的使用(尤其是蓝色和深红色)均属一流，华丽得让人觉得若把台词改成咏叹调这便是一部现成的歌剧。一些观众会对某些场面感到恐怖甚至恶心，但你若把它当作幽默手法来看，便不会毛骨悚然。汉尼拔这位正邪并容一体的食人医生拥有超凡智商和高格调艺文品味，与一位拥有辨识变态心智特异功能的联邦探员展开一场斗智斗力的追逐战。从《汉尼拔》的美国票房来看，这也不会是最后一部。由此可见，魔鬼的“魅力”不可低估，因为它的艺术呈现能从反面净化人们的邪念。（《家庭影院》评价）

图书摘录：

汉尼拔是一名很有教养的心理医生，他不能忍受粗鲁的人，自从《沉默的羔羊》片尾逃出牢笼后，隐姓埋名在意大利佛罗伦萨的艺术博物馆当馆长。十年后的克拉丽斯少了一份初出茅庐的稚嫩，多了几分饱经风霜的老成。在她事业低迷时，汉尼拔的一封来信向她表示同情，实际上也是向她正式“宣战”，因为只有克拉丽斯才有资格当这名温文儒雅的人肉爱好者的“对手”。霍普金斯扮演的汉尼拔从声音到眼神都散发出一种难以言传的磁力，他有种特殊的处理台词方法，尤其把每句话的最后一个音节变得玩味无穷。
跟汉尼拔相比，克拉丽斯的“魅力”要逊好几筹，原因是所有主角都有几分“艺术化”，而她却是写实的。汉尼拔不忍心伤害她，而她也在千钩一发之际救他于危难。他们之间有一种惺惺相惜的情感，离正常的男女之情只差了一步。（周黎明《西片碟中碟》）

沉默的羔羊 电影百科：

沉默的羔羊 The Silence of the Lambs

沉默的羔羊 影评：

《沉默的羔羊》从角色意象来探讨经典